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Gâteau battu ( picard )Recette créée le lundi 20 avril 2020 à 11h10

PRÊT EN

4 h
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

25 min

REPOS

4 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
42 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

42 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

30 gramme(s) de lait entier

30 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de farine t55

250 gramme(s) de farine t55

4 jaune(s) d’œuf(s)

4 jaune(s) d’œuf(s)

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

2 c.à.s de armagnac

2 c.à.s de armagnac

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

6 étapes
1
Préparez votre plaque alu SP 400300 et le moule brioche FX 103 posé dessus
2
Mettre les ingrédients et programmez 1mn 40 degrés vitesse 3
1 min      
40 °C      
3      
3
Ajouter tous les ingrédients et pétrir 3 mn
Petrissage :    
3 min      
4
racler les bords du bol et pétrir 3 mn
Petrissage :    
3 min      
5
Déposez votre préparation dans le moule brioche fx103 couvrir d'une toile silpat SP 4030 et laisser lever .Celle ci doit arriver à 1 cm du bord du moule et le temps de pousse dépendra de la chaleur ambiante de 2 h à 4 h en moyenne
6
Cuire à four chaud 170 degrés pendant 25mn .Des la sortie du four recouvrir d'une toile silpat SP 4030 pour garder l'humidité dans le gâteau et jusqu'à refroidissement total .Puis démoulez.et dégustez bon appétit
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson Silpat 41,9 cm x 29,5 cm
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  • Moule Brioche FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Grille à pâtisserie
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in

    Produit indisponible

  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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