Filets de flétan à la bière et ses tagliatelles de légumes

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Filets de flétan à la bière et ses tagliatelles de légumesRecette créée le dimanche 25 février 2018 à 12h41

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min 10 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

1 branche de céléri

1 branche de céléri

650 gramme(s) de de bière blonde

650 gramme(s) de de bière blonde

2 carottes

2 carottes

2 navets allongés

2 navets allongés

2 courgettes

2 courgettes

500 gramme(s) de de filets de flétan

500 gramme(s) de de filets de flétan

 sel, poivre

sel, poivre

15 crevettes moyennes décortiquées

15 crevettes moyennes décortiquées

50 gramme(s) de de beurre

50 gramme(s) de de beurre

7 étapes
1
Taillez les légumes en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. Découpez le beurre en petits dés et mettez les au congélateur.
2
Coupez l'oignon et la gousse d'ail en 4 et la branche de céleri en 8. Mettez dans le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
5      
3
Verser la bière dans le bol.
4 min      
120 °C      
2      
4
Fixer le cuit vapeur sur le bol et placer les tagliatelles de légumes sur le plateau plastique.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
10 min      
120 °C      
2      
5
Saler et poivrer les filets de flétan. Les disposer sur les légumes avec les crevettes.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
5 min      
120 °C      
2      
6
Retirer le cuit vapeur. Garder de coté les légumes avec le couvercle du cuit vapeur le temps de terminer la cuisson de la sauce. Il doit rester de la bière dans le bol, ajouter les dés de beurre congelés.
1 min      
90 °C      
5      
7
Verser la sauce bien chaude sur les filets de flétan et les crevettes accompagnés des tagliatelles de légumes.
Bon appétit !
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