Daube de carottes & polentaRecette créée le lundi 5 avril 2021 à 10h25

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

45 min

Préparation de la daube :

IngredientsListe de courses
600 gramme(s) de carotte(s)

600 gramme(s) de carotte(s)

150 gramme(s) d'oignons émincés

150 gramme(s) d'oignons émincés

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

20 centilitre(s) d'eau

20 centilitre(s) d'eau

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 c.à.s de miso blanc

1 c.à.s de miso blanc

1 c.à.c de zeste(s) de citron(s)

1 c.à.c de zeste(s) de citron(s)

100 gramme(s) d'olive(s) noire(s)

100 gramme(s) d'olive(s) noire(s)

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

 herbes de provence

herbes de provence

 origan

origan

 poivre

poivre

1 étape
1
Épluchez et lavez les carottes. Puis, coupez-les en rondelles régulières. 
Pelez, et dégermez l’ail. Pressez-le.
Délayez le cube de bouillon dans 10 cl d’eau chaude.
Dans une cocotte en fonte (ou pas), faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez les carottes, déglacez avec le bouillon de légumes.
Ajoutez le miso, les herbes de Provence, l’origan et le zeste, puis mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux 5 minutes.
Ajoutez les olives et 10 cl d’eau, poivrez et portez à ébullition. Puis, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.

Préparation de la polenta :

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de polenta

150 gramme(s) de polenta

100 gramme(s) de flocons de pois chiches

100 gramme(s) de flocons de pois chiches

25 centilitre(s) de crème de soja

25 centilitre(s) de crème de soja

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 cube(s) de bouillon de légumes

 sel / poivre

sel / poivre

50 centilitre(s) d'eau

50 centilitre(s) d'eau

1 étape
1
Dans une casserole, faites bouillir 50 cl d’eau avec le bouillon de légumes. Salez peu et poivrez , puis versez les flocons de pois chiches. Mélangez et faire cuire 5 minutes.
Versez en pluie la polenta et mélanger énergiquement avec un fouet et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Hors du feu, incorporer la crème de soja.
Étalez la polenta sur une toile de cuisson... filmez et laissez refroidir.
À l’aide d’un emporte-pièce réalisez des galettes de polenta et faites-les revenir légèrement à la poêle dans de l’huile d’olive.
Servez la daube de carottes,accompagnée des galettes de polenta bien chaude.

Recette de Marion & Jackie... (et un peu revisitée).
Bon appétit !

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