Au préalable congeler le beurre salé en morceau, et l'eau pour les glaçons pour faire une pâte feuilletée.

Voir le lien de ma recette de pâte feuilletée

https://www.guydemarle.com/recettes/pate-feuilletee-9670

Nettoyer le bol.
Mettre dans le bol les dattes moelleuses dénoyautées, les figues moelleuses.

Ajouter l'eau.
A la fin de cette étape racler les bords du bol.
Réserver dans un saladier pour que cela refroidisse un peu.

Si vous l'étalez chaude sur la pâte, cela va la ramollir et elle deviendra impossible à rouler.

Étaler bien votre pâte feuilleté en carré sur du papier sulfurisé.
Étaler la crème de datte sur la pâte en laissant une petite bordure de pâte feuilleté visible sur les bords.
Rouler le tout sans tasser l'amalgame en vous aidant du papier sulfurisé.
Vous pouvez rouler le tout comme une bûche, ou comme des palmiers, en roulant un bord jusqu'au milieu, et en faisant de même sur l'autre bord jusqu’à rejoindre la première partie.
Garder cette bûche enveloppés dans le papier sulfurisé, et posée là sur un plat ou un support rigide pour mettre le tout au congélateur 30 minutes minimum.

Sorti du congélateur, couper en rondelles ou en palmiers et poser les couchées sur une plaque de cuisson.
Battre un œuf et avec un pinceau bien badigeonner.
Saupoudrer de graines de sésames ou de lin grillées et broyées.

20 min / 180°C

Facile, simple et rapide si vous avez déjà une pâte feuilletée au réfrigérateur......et surtout sans sucre......ici seules les dattes sont sucrées naturellement.