Curry de légumes au lait de coco et son riz (végétalien !)

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Guillaume Nimeskern
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Curry de légumes au lait de coco et son riz (végétalien !)Recette créée le mardi 20 octobre 2015 à 22h08

PRÊT EN

21 min
Accessible
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

21 min 5 s

CUISSON

23 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon (gros)

1 oignon (gros)

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile de noix de coco

30 gramme(s) de huile de noix de coco

1 céleri

1 céleri

3 carottes

3 carottes

400 gramme(s) de lait de coco

400 gramme(s) de lait de coco

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

2 bouillons cubes de légumes

2 bouillons cubes de légumes

2 à 4 c.à.c de pâte de curry thaï (vert et/ou rouge et/ou massaman, etc...)

2 à 4 c.à.c de pâte de curry thaï (vert et/ou rouge et/ou massaman, etc...)

1 poivron

1 poivron

1 bâton de citronnelle

1 bâton de citronnelle

310 gramme(s) de riz long

310 gramme(s) de riz long

1 brocoli

1 brocoli

5 étapes
1
Éplucher l'oignon et l'ail et les détailler en 4.
Les mettre dans le bol et les émincer 5 sec, vit. 6.
5 s      
6      
2
Ajouter l'huile de noix de coco.
Rissoler à 140°C, 3 min, Vit. S. (Avec le panier inox à l'envers!)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
3 min      
140 °C      
3
Laver la branche de céleri. Couper les feuilles et les réserver. Détailler la tige en tronçons d'1/2 cm.
Eplucher les carottes et les transformer en tagliatelles à l'aide d'un économe. Réserver les tagliatelles. Couper les coeurs de carottes restants en petits morceaux.
Dans le bol, ajouter les morceaux de céleri et de carottes.
Ajouter le lait de coco, l'eau et les bouillons cubes de légumes.
Ajouter la pâte de curry de votre choix selon vos goûts.
Optionnel : Ajouter le poivron préparé et détaillé en cubes dans le bol ainsi que des morceaux de citronnelle (que vous retirerez avant de manger!).
4
Peser le riz dans le panier inox. Le rincer au robinet.
Disposer le panier inox dans le bol.
Dans le cuit-vapeur, disposer les feuilles de céleri, les tagliatelles de carottes et les morceaux de brocolis détaillés. (Rajouter des légumes selon votre envie !)
Clipper le cuit-vapeur sur le bol.
Cuire à 120°C, 18 min, Vit. 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
18 min      
120 °C      
2      
5
Servir dans un bol ou un saladier, façon soupe avec les légumes. Rajouter pourquoi pas des nouilles de riz, des champignons, selon votre humeur !

Sinon faire épaissir et servir dans une assiette. Utiliser le petit verre doseur comme emporte-pièces pour le riz.

Bon app' ! ;-)
Guillaume
Bon appétit !

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