Couronne boudin noir

Couronne boudin noir Recette créée le mercredi 22 septembre 2021 à 11h57
1 hSimple8 pers.Eco.

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Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 pomme(s)

1 pomme(s)

380 gramme(s) de pomme(s) de terre

380 gramme(s) de pomme(s) de terre

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

1 c.à.c de pâte d'ail

1 c.à.c de pâte d'ail

 sel

sel

 muscade

muscade

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

1 échalote(s)

1 échalote(s)

2 c.à.s d'huile d'olive

2 c.à.s d'huile d'olive

3 boudin(s) noir(s)

3 boudin(s) noir(s)

 piment

piment

2 étapes
1
recette du Chef Ulric Durnez ...
Epluchez et coupez la pomme en 16 quartiers avec le découpe pomme . Placez les morceaux dans le plateau du cuit vapeur du cook'in .Epluchez les pommes de terre et coupez les en 2 . Placez les morceaux dans le bol du cook'in avec le lait , la pâte d'ail , le sel et la muscade . fixer le fouet sur les lames et programmez 20 minutes à 100 degrés vit 2 . retirez le fouet et ajouter le beurre programmez 40 sec vit 4 . placez votre moule couronne torsadé sur la plaque perforée . ranger les quartiers de pommes dans le fond du moule . répartissez la purée de pommes de terre dessus .
coupez l'échalote en 4 . placez les morceaux dans le bol propre du cook'in . placez le panier inox dessus et programmez 30 sec vit 3 . ajoutez l 'huile d'olive. fixer le fouet sur les lames et programmez 3 mn à 80 degrés vit 3 . ajoutez les boudins sans la peau et coupés en morceaux avec le piment de cayenne et le sel . programmez 5 mn à 70 degrés vit 2 . versez la preparation dans le moule par dessus la purée et réchauffer au four pendant 30 mn à 160 degrés .
2
Étape 2
Bon appétit !
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