Chutney d'oignons

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Chutney d'oignonsRecette créée le dimanche 18 octobre 2020 à 18h32

PRÊT EN

55 min
Accessible
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

35 min

FROID

6 h

CUISSON

35 min

Etape 1

Ingredients
20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

1 c.à.c de gingembre moulu

1 c.à.c de gingembre moulu

1 c.à.c de cannelle en poudre

1 c.à.c de cannelle en poudre

1 c.à.c de coriandre moulue

1 c.à.c de coriandre moulue

1/2 c.à.c de poivre de sichuan

1/2 c.à.c de poivre de sichuan

1/2 c.à.c de sel

1/2 c.à.c de sel

120 gramme(s) de miel

120 gramme(s) de miel

20 centilitre(s) de vin blanc sec

20 centilitre(s) de vin blanc sec

20 centilitre(s) de vinaigre de cidre

20 centilitre(s) de vinaigre de cidre

10 centilitre(s) d'eau

10 centilitre(s) d'eau

1000 gramme(s) d'oignon(s)

1000 gramme(s) d'oignon(s)

6 étapes
1
- Coupez les oignons en 4.
- Déposez vos oignons dans le bol.
- Mixez en mode turbo (4 turbos).
2
- Ajoutez le beurre et l'huile.
- Faire suer les oignons.
5 min      
70 °C      
2      
3
- Ajoutez les épices et le miel.
- Faire caraméliser 5 mn.
5 min      
70 °C      
2      
4
- Ajoutez le vin blanc, puis le vinaigre de cidre (que vous pouvez remplacer par du vinaigre de xérès).
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
70 °C      
2      
5
- Ajoutez 10 cl d'eau, puis relancez la cuisson pour 15 mn.
Accessoire(s) :
Fouet
15 min      
70 °C      
2      
6
- Mettez au frais et laissez refroidir 6 heures minimum.
- Bonne dégustation, idéal avec un bon foie gras ;-)
Bon appétit !
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