ChouquettesRecette créée le dimanche 16 mai 2021 à 13h12
50 minSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Boite pour lot de 4 douilles
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  • Poche à douilles
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  • Sucre à chouquettes perlé 110 g
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  • Support poches à douilles
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  • Cuillère magique
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  • Les chouquettes

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) de lait entier

    100 gramme(s) de lait entier

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    4 gramme(s) de sucre

    4 gramme(s) de sucre

    90 gramme(s) de beurre

    90 gramme(s) de beurre

    120 gramme(s) de farine

    120 gramme(s) de farine

    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

     sucre à chouquettes

    sucre à chouquettes

    1 étape
    1
    Préchauffez le four à 180°C.
    Placez votre toile de cuisson silpain sur la plaque perforée

    Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre en morceaux.
    Dès que le beurre est fondu, portez à ébullition.

    Hors du feu, incorporez la farine tamisée. Mélangez à l’aide d’une spatule haute température.

    Faites dessécher la pâte à feu doux. Elle doit se détacher de la casserole.
    Laisser tiédir la pâte.

    Mélangez ensemble les 4 œufs avec la cuillère magique.
    Versez en 4 fois les œufs dans la pâte et la travailler vivement à la spatule. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse.

    Mettez la pâte dans une poche à douille munie de la douille unie ou cannelée diamètre 10 mm.
    Dressez les chouquettes. Veillez à faire attention à bien les espacer.
    Mouillez vos doigts avec de l’eau et venez tapoter le dessus de chaque chouquette.
    Saupoudrez de sucre à chouquette.

    Faites cuire pendant 25 à 30 minutes selon les fours.
    Il ne faut pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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  • Cuillère magique
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