Pelez les betteraves, puis émincez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Disposez-les sur un plat de service.
Préparez la vinaigrette dans un bol, puis répartissez-la sur les rondelles de betteraves.
Parsemez le plat de basilic ciselé. Coupez une burrata en quartiers et disposez-les harmonieusement sur le carpaccio.
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