Carbonnade flamande de Flexipaninie

i-Cook'in
Carbonnade flamande de Flexipaninie Recette créée le vendredi 9 décembre 2016 à 13h40

PRÊT EN

1 h 30
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

1 h 30 10 s

CUISSON

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
170 gramme(s) d'oignons coupés en 4

170 gramme(s) d'oignons coupés en 4

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

700 gramme(s) de paleron de boeuf

700 gramme(s) de paleron de boeuf

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de Maïzena

1 c.à.s de Maïzena

45 gramme(s) de pain d'épices

45 gramme(s) de pain d'épices

3 c.à.s de moutarde

3 c.à.s de moutarde

330 gramme(s) de bière jeanlain brune

330 gramme(s) de bière jeanlain brune

185 gramme(s) d'eau

185 gramme(s) d'eau

1 Cube de bouillon Or

1 Cube de bouillon Or

1 c.à.c de bouquet garni

1 c.à.c de bouquet garni

1 pincée(s) de sel et poivre du moulin

1 pincée(s) de sel et poivre du moulin

4 étapes
1
Placer les 2 gros oignons (=170g) et la gousse d'ail dans le bol.
Ciseler les 10 secondes en Vitesse 6.
A la fin de la sonnerie, rabattre avec la spatules les éclats dans le fond du bol.
Accessoire(s) :
Spatule
10 s      
0 C°      
6      
2
Ajouter le beurre et faire colorer 5 minutes à 100°C Vitesse S
Rissoler :    
5 min      
100 C°      
3
Placer le fouet sur les lames, afin d'éviter que la viande ne "fonde" lors de cette étape!
Peser et détailler la viande en dés de 2 à 3 cm.
Puis verser les dés de bœuf dans le bol du robot.
Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive
Faire revenir 5 minutes à 100°C Vitesse 1
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
100 C°      
1      
4
Laisser le fouet.
Dans le bol, dans cet ordre verser une cuillère à soupe bombée de maïzena, les 3 tranches de pain d'épices enduites sur les 2 faces de moutarde, la bière Jeanlain (brune ou ambrée), 2 bouchons d'eau, 1 bouillon cube, le bouquet garni (déshydraté pour moi) et le sel/poivre.
Faire mijoter 1 heure 20 à 100°C Vitesse 1.

CH'TITE ASTUCE => La méthode traditionnelle consiste à préparer ce plat la veille, afin qu'il puisse refroidir complètement et être réchauffé! Les saveurs n'en sont que meilleures.
Accompagnée traditionnellement de frites ou de purée, vous l'apprécierez aussi servie sur des pâtes ;)!!!
BON APPETIT
Accessoire(s) :
Fouet
1 h 20      
100 C°      
1      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
2 commentaires
lucileterryn
lucileterryn

Coucou Virginie, penses tu que je puisse augmenter un peu la dose de viande (sans augmenter le reste) et si oui de combien, je reçois samedi et nous serons 6à table, j'ai peur que ca fasse juste. biz

lucileterryn
lucileterryn

Coucou Virginie, penses tu que je puisse augmenter un peu la dose de viande (sans augmenter le reste) et si oui de combien, je reçois samedi et nous serons 6à table, j'ai peur que ca fasse juste. biz