Dans un grand saladier, mettre les blancs de poulet hachés (dans un hachoir ou chez votre boucher), la chapelure, l’œuf, l’oignon râpé, la gousse d’ail hachée, la poudre d’oignon et d’ail, l’origan et le basilic séchés, le persil frais ciselé, le fromage râpé, le paprika , 1/2 c. à café de sel et le poivre. Mélanger le tout.
Façonner des boulettes de poulet à l’aide de mains légèrement mouillées puis enrober les boulettes dans de la farine, réserver.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile et le beurre. Transférer les boulettes de poulet dans la poêle et faire dorer 5 minutes du premier côté, puis les retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, puis les retirer et les réserver dans une assiette.

Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et l’ail hachés faire dorer 3 minutes environ puis incorporer 1 c. à soupe de farine et continuer à mélanger 1 minute. Incorporer tout en mélangeant le bouillon de volaille, la sauce soja et remuer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la crème liquide et assaisonner de gingembre, poivre, sel, origan et basilic séchés.
Porter la sauce à ébullition puis incorporer les boulettes de poulet, en les retournant pour bien les enrober de sauce, couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et les boulettes cuisent.
Une fois que les boulettes de poulet sont cuites, retirer du feu et saupoudrer de persil frais ciselé.
Servir chaud accompagné de riz ou de pâtes.

On peut préparer ce plat à l’avance et le réchauffer. La sauce a tendance à s’épaissir en refroidissant ; ajouter alors un peu d’eau avant de réchauffer.

- Recette & photo de Saleha -