Sur une plaque alu, déposez votre moule 6 grands ronds.
Préchauffez le four à 200°c.

Sur votre planche, coupez les feuilles en 4 puis déposez-les dans le moule et formant un cercle (la deuxième dois être posée sur la moitié de la première ainsi de suite).

Coupez les tomates en deux ou en quatre, les réservez dans un bol, puis coupez la mozzarella en dés ajoutez aux tomates.
Coupez le chèvre en rondelle, couper 3 figues en rondelle fines, les 3 autres les couper en quartier pour décorer.

Déposer une tranche de bacon sur les feuilles de brick, dans chaque empreinte, ajouter quelques tomates-mozza, chèvre et figue, puis répéter l'étape une seconde fois : une tranche de bacon, tomates-mozza, chèvre et figue.

Emincez le reste de bacon et déposer-les sur le dessus.

Au four, 10min à 200°c, selon la puissance du votre.

Déposer votre ballotin sur une salade avec quelques flocons Chèvre, ail et oignon à la dernière minute.

Bon appétit !!